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三．韩式烤海鲜韩式烧烤餐厅为中上等价位的餐厅，环境独特，出售韩国原装进口青酒、真露，中国烈性酒、各类啤酒、葡萄酒、果汁以及其他非醇类饮料。该餐厅由丹麦著名建筑设计师设计，是按照现代简约主义风格进行装饰的，简洁明快、充满浓郁的现代气息

一、机制木炭与明炭的区别　　明炭就是白炭，白炭一般是橡木或是果木烧制的，多是纯天然的，烟也比较少，　　机制碳是指利用木屑等原料通过机械加压、加热的方法压缩成高密度、高热值的成型燃料。原料的密度一般为130kg/m3左右，挤压成型后机制棒的密度为1100-1300kg/m3，体积缩小为原来的1/9-1/10，其燃烧性能大为改善，可替代薪柴和煤作为生产、生活用能。　　机制碳是原始木碳的替代产品，在大多数北方城市机制木碳已经进入了千家万户，成为了取暖的首选产品。本产品燃烧过程中无烟无味无污染；含碳量高达 90%，热值达7000-9000大卡，燃烧时间是普通木炭的2-4倍。　　两种木炭的热值不一样，所以同样时间里机制碳的发热量更大　　机制炭特点：　　烘干设备　　1．环保：不砍伐树木，利用竹木制品废料生产，变废为宝。而生产普通木炭要砍伐树木，破坏生态环境。　　2．高能：固定炭含量80%左右，热值7500-8000kcal/kg，而木炭的固定炭含量低，热值6500kcal/kg左右.　　3．清洁卫生：无烟无炭头、燃烧无火花、燃烧期间残灰自然落下不飘起来、灰份3%或6%左右燃烧后残灰少、易燃。　　4．形状规则，结构合理，使用方便：有统一长度和大小，中空或实心结构，利于燃烧和使用。　　5．含水量低，在5%以内：普通木炭含水量大。　　6．该产品不含化学物质，无毒无异味，无污染，燃烧时间长等优点。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

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作法B.B.Q.烤肉酱2、 平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

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